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任选九场开奖规则:小麥降落數值與其含芽率之間的關系


     在種子萌發過程中,酶活性的變化是較為明顯的現象之一,酶活性的變化代表著種子發芽率的變化過程,種子穗發芽小麥,隨著發芽小麥含量的增加,降落值呈下降趨勢;隨著發芽程度的加深,降落值呈下降趨勢。具有發芽能力的小麥,其降落數值都比較小,降落值的測定可以使用降落數值測定儀進行操作。本文以數據進行驗證小麥的含芽率與降落數值之間的關系。

     隨著發芽小麥含量的增加,降落值呈下降趨勢;隨著發芽程度的加深,降落值呈下降趨勢。常規下,降落值高的小麥,α-淀粉酶活性低,反之則高。降落數值是評價小麥發芽損傷,測定α-淀粉酶活性的分析方法,通過測定降落數值可以鑒定小麥粉品質劣變的程度,進而指導面粉加工生產。一般而言,小麥降落數值低于200 s,表明發芽小麥面粉制品口感粘;降落數值大于350 s,表明不發芽小麥淀粉酶活性低,可能會造成發酵遲緩;降落數值在200~350 s之間,小麥具有適中的α-淀粉酶活性,較理想。

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